Burro di arachidi fatto in casa
Il burro di arachidi fatto in casa è un alimento salutare e ricco di proprietà benefiche. Prepararlo è veramente semplice e vi renderete conto vedendo i pochi passaggi che occorrono!
PROPRIETA’ NUTRIZIONALI
Il burro di arachidi fatto in casa deve la maggior parte delle sue proprietà al suo unico e principale ingrediente: le arachidi.
Le arachidi sono una pianta erbacea che fa parte della famiglia dei legumi, ma ha valori nutrizionali molto simili a quelli della frutta a guscio, per intenderci mandorle, noci, pinoli ecc.
Come questa, le arachidi risultano ricche di proteine, povere di carboidrati e composte principalmente da grassi. Questi grassi, principalmente mono-insaturi ed omega-6, hanno grandi proprietà benefiche riconosciute, in quanto agiscono intervenendo in processi infiammatori, riducendone gli effetti sull’organismo, oltre che proteggere l’organismo e migliorandone la salute cardiovascolare.
Le arachidi contengono inoltre un ottimo contenuto di fibra, che regolarizza la funzionalità intestinale, intervenendo nell’eliminazione di scorie e prevenendo così il tumore al colon.
Questo tipo di alimento è anche ricco di vitamine, in particolare la vitamina E, la quale è un potente antiossidante, ma anche di sali minerali come potassio, fosforo e magnesio.
Il magnesio è un minerale che ha varie funzioni per l’organismo umano: viene coinvolto nella produzione di proteine, nella sintesi del DNA e viene usato da moltissimi enzimi come cofattore.
Bisogna però fare attenzione ai miti secondo cui gli omega 6 e così il burro di arachidi possono essere considerati un toccasana in qualsiasi termine. Infatti gli omega 6 aiutano a migliorare la salute quando sono assunti in una sana alimentazione in modo equilibrato con i grassi omega 3. Questi devono essere in rapporto 5:1 a favore degli omega 6, ma attualmente nella popolazione si assumono questi grassi in rapporto di 15:1.
Qual è quindi la porzione consigliata di burro di arachidi o di arachidi: 30 g secondo le linee guida INRAN.
INGREDIENTI
- 250 g arachidi da sgusciare.
PREPARAZIONE
- Accendete il forno e fatelo scaldare a 180°;
- Sgusciate con calma tutte le arachidi facendo attenzione ad eliminare anche la parte di buccia più interna;
- Disponete della carte forno su di una leccarda;
- Adagiatevi tutte le arachidi che avrete sbucciato;
- Infornate le arachidi per circa 15-20 minuti a 150° facendo attenzione poiché dovrete farle tostare, ma senza che queste si brucino in alcun modo;
- Dopo averle sfornate fatele raffreddare per qualche minuto;
- Utilizzando un potente frullatore, riducete in crema le vostre arachidi. Ci vorrà un po’ di tempo per renderle una crema, ma non abbiate fretta e svolgete questo passaggio con calma;
- Dovrete ottenere un composto omogeneo;
- Ritirate il vostro burro di arachidi in un barattolo di vetro oppure in un contenitore di plastica per alimenti. Il vostro burro di arachidi fatto in casa si conserverà fino a 2 settimane.
VALORI NUTRIZIONALI
Per 1 porzione di Burro di arachidi fatto in casa (pari a 30 g)
Proteine: 7,8 g
Lipidi o grassi: 14,1 g
Carboidrati: 3,4 g
Calorie: 172 kcal
Grassi saturi: 2,6 g
Grassi monoinsaturi: 6,8 g
Grassi polinsaturi: 4 g
Omega 3 (acido linolenico): 0,1 g
Omega 6 (acido linoleico): 3,9 g
Vitamina E: 3 mg
Colesterolo: 0 mg
Zuccheri: 3,5 g
Fibra: 2,2 g
Magnesio: 63 mg
Come inserire questa ricetta nel tuo percorso alimentare?
Questa ricetta ha un punteggio di 3.
Puoi inserire questa ricetta come dolce in accompagnamento con yogurt bianco magro anche greco o con della frutta. Puoi anche consumarlo come snack spalmato su pane abbrustolito oppure fette biscottate.
Il burro di arachidi è perfetto anche per condire l’insalata o per preparare delle barrette proteiche a base di cereali.
